0 引言

畜牧业在中国已经有了几千年历史，经过数千年发展变革，到近代以来，中国畜牧业养殖已经有了较大规模，养羊业、养猪业、养牛业、养鸡业及各种畜禽养殖业全面发展。同时，也积累大量畜牧养殖经验，对畜禽生活规律有了较为深厚了解。尤其是中国改革开放以来，在借鉴了西方养殖模式后，中国畜牧养殖业飞速发展。目前，我国养殖业已经基本告别了过去散户养殖状态，逐渐向一体化、规模化、集约化方向过渡。据统计，2019年，我国生猪存栏量为5.4万头，奶牛存栏量460.7万头。我国总肉产量达到7 649万t，牛肉产量达到667万t，禽肉产量达到了2 239万t，蛋产量达到了3 309万t，牛奶产量达到3 201万t。

1 破坏

规模化畜牧养殖过程中产生的代谢废物对生态环境造成相当严重的影响，包括对大气、土壤及水资源等。

1.1 大气污染

中国养殖规模逐渐扩大，养殖过程中产生的气体及代谢废物也越来越多。畜禽粪便中含有大量未被消化的蛋白质，这些粪便在堆积过程中，由于发酵作用，会产生大量大量有毒有害的气体，如甲烷、二氧化碳、氯气等，排放到空气中，对空气造成严重污染[1]。据统计，在牛、羊养殖场内，由这些动物产生的二氧化碳排放量达到70亿t。此外，动物也会排出胃肠道中的气体，每头奶牛每年大约会放110 kg的屁，1头普通的牛每年大约会放55 kg的屁，奶牛是普通牛2倍多。牛屁中含有大量甲烷、二氧化碳等温室气体。全球的牛每年排放出来的气体达到260亿kg，约占全球温室气体总排放量的18%。因此，在新西兰地区会对农场主征收“屁税”。同时，养殖厂内也会产生大量粉尘等物质，由于一些动物存在换毛的生活习性，这些颗粒物进入大气中，都会对大气产生污染[2]。

1.2 土壤污染

规模化养殖过程中产生粪尿等的排泄物也会对土壤产生严重影响。由于一些养殖场并没有健全的粪污处理体系，部分养殖场直接将产生的尿液、粪便随意排放、堆积。尿液中含有大量的含盐物质，如钠离子、氯离子、尿素等。尿液会逐渐像向土壤中渗透，其中的大量盐类物质也会渗透到土壤中，容易造成土壤硬化、板结，土壤营养成分流失，对土壤破坏程度较大[3]。粪便中含有大量未被消化的蛋白质成分，在微生物作用下会分解成亚硝酸盐等有毒有害物质，会造成土壤营养成分变质。此外，粪便中还含有大量重金属元素，如果进入土壤中，会被附近的植物所吸收，如果植物被人们所食用，会导致人体中的重金属元素富集，对健康造成巨大威胁。

1.3 水资源污染

规模化养殖场在养殖过程中会产生大量尿液及较为稀的粪污，部分养殖场并没有较为合理的处理系统，甚至有些养殖场直接将畜禽粪污随意排放。这些粪污含有大量尿素、有机物、微生物等成分，随意排放会导致这些物质渗透到地下，污染地下水资源。有些养殖场还会把这些代谢废物直接排放到河道中，这些物质进入水体中，会导致水体性质改变，富营养化状态，导致水源中水生植物的疯狂生长，水中的营养物质及氧气缺乏，水中微生物大量死亡，最终造成整个水源严重破坏。

2 防治措施

2.1 粪污合理处理

近年，各地全面落实《国务院办公厅关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》，以农用有机肥为主要利用方向，强化政策支持引导，加强实用技术推广。规模化养殖过程中产生的大量粪污是造成生态环境破坏的重要因素，因此应加强对粪污的处理。考虑到粪便成分，目前对粪污的处理主要包括将粪便制成饲料、将粪便生产肥料、将粪便转化为能源。

粪便中含有大量未被消化的蛋白质及一些其他的能量成分，尤其是禽类，由于它们消化系统的特殊性，大部分饲料都不能很好地被消化。因此，粪便可以直接进行处理后再次作为饲料的主要成分。目前，对粪便进行饲料化处理的主要技术有自然干燥法、青贮发酵法及微波法粪便处理技术。自然干燥法是将粪便直接晾晒干燥后回收制成饲料，但该方法对环境的污染较为严重，目前自然干燥法已经被淘汰。青贮法是将粪便与一部分粗草料按照一定比例进行混合，利用微生物发酵技术对粪便进行保存再利用。微波法是利用现代化技术手段，直接利用微波将粪便进行加热干燥处理，这种方法耗时短，对环境破坏较小，效率更高。有些公司发明了小型粪便微波处理装置，实现了粪便快速、无臭处理，实现了对粪便的无害化处理利用。

文章来源：《今日畜牧兽医》 网址: http://www.jrcmsy.cn/qikandaodu/2021/0708/823.html